Sobre Tonho Bordão

Justificativa para o nome do site e do meu alter ego:

​O saudoso muso inspirador Anthony Bourdain deixou sua marca indelével neste mundo. Que cara punk‘n roll. COOK FREE OR DIE! Já dizia esse poeta!

Tonho Bordão é o meu alter ego. Eu sou Eduardo Botelho e é um prazer colocar esse projeto no “papel”!

Anthony Bourdain foi um americano de origem francesa que começou sua vida como muitos de nós, homens, demorando a pegar no tranco e amadurecendo tardiamente em cozinhas de restaurantes despretensiosos. Como aprendiz de cozinha, começou pela base, limpando o chão e as latrinas e foi escalonando a hierarquia rígida da sua profissão inicial até chegar a chef de cuisine do restaurante Les Halles da Park Avenue em NYC (New York City, “the greatest city in the world”). O Les Halles nunca esteve ranqueado entre os melhores do ramo da comensalidade. Era apenas uma brasserie francesa e infelizmente o endereço em que Tony trabalhou fechou há tempos.

Paralelamente à posição de chef de cozinha, começou a escrever o que viria a ser o maior clássico de referência para todo cozinheiro que se preze: Cozinha Confidencial (Kitchen Confidential). Esqueça a incensada série The Bear, se você pensa em ter uma ideia pouco mais aprofundada do antigo universo das cozinhas de restaurante. Essa é a fonte correta!

Em sua homenagem e inspirado nele, resolvi partir nessa ego trip e falar sobre as viagens que já fiz, as minhas impressões, os sabores exóticos ou nem tanto que provei, as culturas e as diferenças culturais que tornam a nossa vida nesse mundão tão curiosas, diferentes e ricas! E por que não, compartilhar isso com você, leitor curioso e sem pressa?!

Sou apaixonado por viajar, vivenciar outras culturas, aprender nesse processo e experimentar momentos únicos de imersão cultural.

Aqui, você encontrará histórias inspiradoras e outras nem tanto, sobre as jornadas e as descobertas que fiz ao longo desse caminho com uma abordagem bem pessoal, sem aqueles clichês de blogs de viagens (nada contra! eles nos ajudam também no roteiro da trip! Afinal de contas, informações nunca são demais).

Convido você a dar uma olhada no que digo sobre uma longa temporada em Portugal e a nossa polêmica relação com os patrícios d’além mar, ou sobre a cosmopolita NYC onde já morei, posso falar com um pouco mais de propiedad, bem como as impressões de passar um carnaval etílico nas ladeiras de Olinda, Pernambuco, ao lado de foliões locais ensandecidos, que hipnotizados por blocos de frevo, se embriagam e suam ao mesmo tempo em que dançam enlouquecidamente sem saber qual será o próximo local onde farão suas necessidades fisiológicas.

Já visitei alguns países nas Américas, nas Europas, na Áfricas e nas Ásias (no PLURAL, pois há muitos países diferentes em todos esses continentes). As Oceanias e por que não a Antártida/Antártica ainda estão somente nos planos. Um dos meus objetivos é visitar todos os continentes e o maior número de países do nosso globo, sem deixar de levar em consideração a qualidade dessas viagens. Mas não vamos nos ater a números. Quem sabe, no final vou saber que valeu a pena gastar tempo e bufunfa em experiências nesses lugares. Quero compartilhá-las com você, curioso leitor que chegou até aqui!